人类之所以进化为今天的形态，最重要原因是因为人体“嗅觉”得以高度进化。

漫长进化中，人体五感功能有了飞跃性提升。但人体神经传导中，唯有嗅觉是通过嗅觉神经直接传递到大脑系统的。其他如视觉、听觉、触觉、味觉，其信息都必须先传输给大脑皮质，最后再传递给大脑。

这就意味着，嗅觉作用非常重要。
我们的祖先，在长期与大自然抗争过程中，通过嗅觉了解美好事物，发现潜在危险，辨别食物的味道。所以，这个与大脑直接相联系的器官，就将我们生活中一切难忘之事储存。

当有一天，我们偶然闻到某种气味时，曾让我们记忆犹新的事，便会浮现在眼前。其实，这便是嗅觉神经将气味直接传递给大脑后，所呈现的完美效果。

我们来举个例子，当漫步在刚下过雨的田间小路上，潮湿的空气中飘荡着一股青青绿草的芳香。这种味道，是不是让你一下回想起小时和邻家小伙伴，在雨后草丛中快乐奔跑，捉迷藏的情景？

再比如说，现在已到年末，当你从楼下经过时，忽然闻到一股浓郁的炸带鱼香味。此刻你的记忆一定会飞奔到年幼时，大年三十晚上家人在一起愉快的炸带鱼，做年夜饭，放鞭炮的场景。

这些事例说明一个人在一生中，如果遇到某种难以忘却的香味，那以后岁月中再次闻到它时，就会想起曾与它一起出现的美好事物。 我们如果将这种因味道引发记忆的现象，充分运用在商业模式中，一定会引起很多顾客的欢迎。现在我们要做的，就是运用各种清新芳香气味，让一段段美好的回忆在顾客脑海中产生。

这便是气味营销。
在这里，我们给大家举两个成功运用气味营销的案例。